Pudim de amêndoas

Ingredientes:

Massa:
200 g de amêndoas
4 ovos (preferencialmente pasteurizados)
400 ml de água
2 colheres de óleo de coco
5 colheres de xilitol

Calda:
1 (ou 2) barra de chocolate 70% cacau ou mais

 

Modo de preparo:

Massa:
Deixar as amêndoas de molho por 6 horas.
Após, juntar os ingredientes e bater no liquidificador.
Colocar em uma forma e levar ao forno no banho-maria por aproximadamente 40 min.
Colocar em geladeira por em média 4 h.

Calda:
Derreter o chocolate em banho-maria. Colocar sobre o pudim apenas na hora de consumir. A consistência ficará ideal se feita e colocada na hora de servir!